红烧黄豆排骨

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红烧黄豆排骨

可可美厨

今年的春天特别温暖，徐徐清风扑面，罩了一身的金阳，舒爽至极！广州只有春天才会出现落叶纷飞，金黄满地的景致，让人有一种错觉，是否到了北方的秋天？
看到黄叶子就忽然想起黄豆子来，好久没吃了，要好好宠幸一下。
豆子要用清水浸泡六个小时，时间不要太久，过了豆子皮容易脱落，浸泡时间短了也不好，煮的时间要延迟。
黄豆子的做法有很多，美味的不过荤素搭配。
也不多想了，就用来红烧排骨吧。
看到窗外不时飘飘散落的黄叶子，心中暖暖的，这不就是春天的感觉吗？

食材明细

主料

• 排骨500g
• 黄豆120g
• 姜片5片
• 蒜头2个
  

辅料

• 红烧汁适量
• 白糖适量
• 盐少许
• 酱油适量
• 清水适量
• 味精少许
• 食用油少量
  

• 口味：咸鲜
• 工艺：烧
• 耗时：一小时
• 难度：普通
  

红烧黄豆排骨的做法步骤

1：准备好排骨，洗净。黄豆提前浸泡六个小时，洗净沥干水份。姜片蒜头备齐。

2：排骨先汆水捞起后洗净沥干水份备用。

3：砂锅内放油烧热。

4：加入姜片蒜头爆出香味。

5：倒入汆水后的排骨炒香。

6：再放入黄豆翻炒出香味。

7：倒入红烧汁翻炒均匀，放入白糖再次翻炒均匀。

8：在锅内放入清水，刚好过食材的上面。盖上锅盖大火烧开转中小火煮至黄豆软烂，历时大概40分钟。

9：烧至黄豆软烂后收汁，加入适量盐和酱油、少许的味精调味。

10：装盘即可开动，这道菜下饭下酒都很不错的。

小窍门

黄豆要提前用清水浸泡六个小时。煮至黄豆软烂入味即可收汁收火，如果想吃有嚼劲的黄豆，就不要煮太久了。
来自 美食天下 可可美厨 的作品

使用的厨具：砂锅

https://home.meishichina.com/recipe-382278.html

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黄豆排骨汤

花鱼儿

【黄豆排骨汤】儿子喜欢的美食，叫我不要搭配其他食材，加点基本调味料就可以了。。。

食材明细

主料
排骨：425克
黄豆：150克

辅料
料酒：适量
盐：   适量
味精：适量


口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单

黄豆排骨汤的做法步骤



1：食材：排骨（已清洗焯水）、黄豆（已泡发）



2：将泡发好的黄豆淘洗一下。



3：将已焯好的排骨和淘洗好的黄豆下入高压锅中，加入一些清水。



4：加适量的料酒。



5：接着，盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。



6：焖至没气后开盖。



7：然后，加适量的盐。



8：加适量的味精。



9：调味翻匀，即成。

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使用的厨具：高压锅

https://home.meishichina.com/recipe-292310.html