黄豆炖猪蹄

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黄豆炖猪蹄
圈住美丽

黄豆含有高品质的蛋白质，而猪蹄中也有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽，具有很好的养颜美容，生津润燥的效果。但猪蹄中脂肪含量较高，所以建议一周喝一次哦。

食材明细

主料

猪蹄：2个
黄豆：100克

辅料

姜：    适量
料酒：适量
盐：   适量
口味：清淡
工艺： 炖
耗时：数小时
难度：普通

黄豆炖猪蹄的做法步骤



1：黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。




2：冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。




3：汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。




4：炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。




5：捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。




6：滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶快喝一碗吧！

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黄豆炖猪蹄
如莲静心

女儿喜欢吃肉，而且还要吃“那种软软的肉”，其实就是蹄膀猪脚之类的，冬天常常红烧，现在春天了，吃点清淡的，炖着也不错，加了黄豆炖得烂烂的，连着汤一起吃了。

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生,预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气,补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效.
以上文字来自百度。

食材明细

主料

猪蹄（下半部）：2个
黄豆：250g

口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单

黄豆炖猪蹄的做法步骤


1：黄豆提前泡一夜。


2：猪蹄焯水，撇去浮沫。


3：沥出。


4：用夹子夹去猪毛。


5：再把猪蹄清水下锅，加料酒、葱、姜烧开。


6：加入黄豆大火烧开。


7：转砂锅，炖2小时左右，至到黄豆猪蹄都软烂，调盐后再炖20分钟，起锅前可加适量枸杞，盛出撒葱花即可。

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使用的厨具：砂锅