木瓜花生排骨汤

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木瓜花生排骨汤
以木瓜为主料制作的汤品

木瓜花生排骨汤是一道菜品，制作原料主要有鲜熟木瓜、干鲜花生仁、鲜猪排骨等。本汤能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。

做法一

用料：本汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

木瓜：去湿舒筋，平肝和胃。
食益：适合胃酸不足、胃脘隐痛、消化不良、口干少津者；适合风湿筋骨疼、跌打扭挫伤者，或暑湿伤人、吐泻交作者。
食忌：由于木瓜酸收， 患有小便淋漓不爽及胃酸过多者不宜多吃。

花生：补气，润肺，健脾，开胃
食益：适合营养不良、食欲不振者；适合肺气虚弱者，或久咳不止者；对患有心血管疾病者也有益处。对于妇女产后，儿童，老人均适合食用。
食忌：凡阴虚内热或内火偏旺则，不宜多吃炒花生。霉变的花生切勿使用，因霉变后会产生致癌性很强的黄曲霉素。

做法二

食谱原料:

主料：猪小排(猪肋排)500克,木瓜500克,花生仁(生)100克,蜜枣50克
调料：盐3克

制作方法:

1、木瓜去皮去核，洗净，切厚块。
2、花生用清水浸一小时，取起。
3、蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮五分钟，取起。
4、水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨，木瓜，蜜枣煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

健康提示:　

猪排骨提供人体生理活动必需的脂肪，优质蛋白质。尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康生长。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚者，但肥胖、血脂较高者不宜多食。