冬瓜老鸭汤
冬瓜老鸭汤天山可可https://i8.meishichina.com/attachment/r/2012/08/01/20120801131714493955070.jpg?x-oss-process=style/p800
“炎热的暑天，常使人胃口淡，食欲不振，因此需要饮食来调理，来增加营养，达到祛暑的目的。在暑天营养以清淡滋阴为主，就是清补。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且常年在水里，性偏凉，有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水，养胃生津的功效。
每次买鸭子，就是要活的，就等着那商贩给宰好，虽然麻烦些，但活鸭子味道就是不一样，新鲜味美。买来的鸭子也是分开吃的，鸭胸做生炒鸭丁的多，别的部位就是做香辣鸭和炖着吃，这几天实在太热了，都没食欲，天天吃水果多，营养都跟不上了，喝点冬瓜老鸭汤补补吧。”
食材明细
主料
[*]老鸭适量
[*]冬瓜适量
[*]莲子适量
[*]枸杞适量
辅料
[*]姜适量
[*]料酒适量
[*]盐适量
[*]肉蔻适量
[*]口味：清淡
[*]工艺：煲
[*]耗时：数小时
[*]难度：简单
使用的厨具：瓦煲
冬瓜老鸭汤的做法步骤
1：材料
老鸭 冬瓜 莲子 枸杞 姜 肉冠 料酒
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2：老鸭洗净切块，冬瓜去皮，切成块 ，姜切片
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3：鸭块过开水，捞起
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4：枸杞莲子洗净
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5：瓦煲水烧开加鸭块，姜片料酒，肉冠莲子
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6：加盖大火烧开，去掉浮沫转小火煲一小时
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7：加盐冬瓜和枸杞
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8：再煲20分钟，就好了
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小窍门：要小火慢煲，水一次要加足，盐不要加的太早，要不鸭肉不嫩
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