冬瓜老鸭汤

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冬瓜老鸭汤

天山可可

“炎热的暑天，常使人胃口淡，食欲不振，因此需要饮食来调理，来增加营养，达到祛暑的目的。在暑天营养以清淡滋阴为主，就是清补。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且常年在水里，性偏凉，有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水，养胃生津的功效。

每次买鸭子，就是要活的，就等着那商贩给宰好，虽然麻烦些，但活鸭子味道就是不一样，新鲜味美。买来的鸭子也是分开吃的，鸭胸做生炒鸭丁的多，别的部位就是做香辣鸭和炖着吃，这几天实在太热了，都没食欲，天天吃水果多，营养都跟不上了，喝点冬瓜老鸭汤补补吧。”

食材明细

主料

• 老鸭适量
• 冬瓜适量
• 莲子适量
• 枸杞适量
  
  

辅料

• 姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 肉蔻适量
  
  

• 口味：清淡
• 工艺：煲
• 耗时：数小时
• 难度：简单
  

使用的厨具：瓦煲

冬瓜老鸭汤的做法步骤

1：材料
     老鸭 冬瓜 莲子 枸杞 姜 肉冠 料酒




2：老鸭洗净切块，冬瓜去皮，切成块 ，姜切片




3：鸭块过开水，捞起




4：枸杞莲子洗净




5：瓦煲水烧开加鸭块，姜片料酒，肉冠莲子




6：加盖大火烧开，去掉浮沫转小火煲一小时




7：加盐冬瓜和枸杞




8：再煲20分钟，就好了




小窍门：要小火慢煲，水一次要加足，盐不要加的太早，要不鸭肉不嫩

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